Dieta para gastrite: o que se pode e non se pode comer e beber con este diagnóstico

A gastrite é unha das enfermidades máis comúns dos nosos tempos. Por desgraza, este diagnóstico priva en boa medida a unha persoa de praceres importantes: gastronómicos. Prohíbese unha ampla gama de produtos para enfermidades do estómago, o uso de moitos está moi limitado. Que podes comer con gastrite, segundo o tipo e o curso da enfermidade? É posible desviarse periodicamente da dieta recomendada e como evitar as consecuencias de tales violacións?

o médico observa os produtos permitidos

O que se pode comer por gastrite con alta acidez

Para gastrite deste tipo (hiperacida), os médicos aconsellan adherirse á táboa número 1.

Esta dieta terapéutica é unha dieta cun alto valor enerxético e un equilibrio óptimo de nutrientes. Exclúe os produtos que actúan de xeito agresivo sobre a mucosa gástrica e tamén aumentan a secreción de ácido clorhídrico. Tamén está prohibida a comida demasiado quente e, pola contra, tamén fría. A táboa número 1 está baseada en alimentos facilmente dixeribles.

Os alimentos deben tomarse entre cinco e seis veces ao día, con racións limitadas.

O gastroenterólogo determina o período necesario de mantemento da dieta.

As principais tarefas da "primeira táboa":

  • diminución da secreción de ácido clorhídrico;
  • exclusión de efectos químicos, térmicos e físicos agresivos sobre a mucosa gástrica;
  • mellora da función motora do tracto gastrointestinal;
  • eliminación da inflamación;
  • activación de procesos rexenerativos.

A táboa número 1 móstrase para exacerbar moderadamente a gastrite hiperacida crónica, con úlceras de estómago. Tamén se prescribe no estadio de recuperación despois da gastrite aguda.

As proteínas, graxas e carbohidratos neste tipo de dieta teñen unha proporción de 1: 1: 4.

Cun agravamento da gastrite con alta acidez, móstranse pratos fervidos e ao vapor. A estrita opción prevé comer só nun estado cutre. A cantidade de sal non supera os 10 g por día.

Agora falemos en detalle: que se pode comer con gastrite con alta acidez? Primeiro de todo, é a fariña de avea, o arroz, a sêmola, o mingau de trigo mouro, incluído o leite. A pasta e os fideos son aceptables. A dieta pode conter carne magra e peixe en forma de albóndegas ao vapor, chuletas, albóndegas. Durante a fase de recuperación, carne e peixe tenros poden cociñarse nunha soa peza. De verduras permitidas patacas, cabaza, calabacín, coliflor, cenorias, remolacha, de froitas - albaricoques frescos e cocidos, melocotóns, plátanos.

A lista de produtos lácteos recomendados inclúe leite e nata, iogur, queixo fresco, cazoletas e tortas de queixo. Pode beber kefir non ácido.

Os primeiros cursos permitidos son sopas de puré de verduras, sopas de leite con verduras picadas, cereais. Os ovos pódense ferver suavemente ou se poden facer unha tortilla de vapor. Permítense galletas brancas e frías. Dulces seguros para gastrite con alta acidez: xelea (leite e froitas), muxas, xelatinas, melicotas, melicotas, marmelada de froitas doces.

Con gastrite de tipo hiperacida, pode beber zumes non ácidos diluídos de froitas e verduras, marmelada, compotas de froitos secos, té débilmente elaborado, ás veces cacao con leite.

A lista de alimentos e pratos prohibidos para gastrite con aumento da función secretora é bastante extensa. Quedan excluídos carnes e peixes cun alto contido en graxa, carnes afumadas, conservas industriais e domésticas, lanches quentes, salsas e especias, fritas. Non coma froitas e verduras ácidas, así como froitas con moita fibra. Café prohibido, bebidas carbonatadas, chocolate e xeado, caldos, pan fresco, pastelería, queixo picante, ovos duros, legumes.

Menú do exemplo do día:

Almorzo: tortilla, cocida nunha dobre caldeira, ou gachas de arroz viscoso en leite, té débil.

Segundo almorzo: queixo cottage, puré de azucre.

Xantar: sopa con caldo de verduras, pastel de vapor ao vapor, puré de coliflor, compota de froitos secos.

Bocado da tarde: xelea de leite, galletas de masa dura.

Cena: puré de patacas, albóndegas de carne, caldo de rosa.

Antes da cama: kefir non ácido.

O que se pode comer con gastrite de baixa acidez

A táboa número 2, prescrita para a baixa acidez do zume gástrico (gastrite tipo hipoácida), é menos rigorosa que a comentada anteriormente. Pero a dieta tamén exclúe a comida grosa, dura, indixerable, os pratos quentes e fríos. Recoméndase comidas frecuentes e os tamaños das porcións son pequenos. O calendario da dieta está acordado co médico.

O propósito da cita da táboa de tratamento número 2 é estimular a secreción gástrica, mellorar a motilidade gastrointestinal. A dieta está indicada para o agravamento da gastrite crónica con insuficiencia secretora, durante o período de rehabilitación despois da gastrite aguda, así como para a enterite e a colite.

A relación de proteínas, graxas e carbohidratos é o mesmo que na dieta anterior.

O procesado culinario dos pratos, excepto para ferver e cocer ao vapor, permite cocer e cocer. Non tes que moer a comida.

Cunha exacerbación da gastrite con baixa acidez, pode comer:

  • pratos fervidos, cocidos ao vapor e guisados ​​de carne vermella magra, aves e peixes, incluída carne picada;
  • cereais lácteos e lácteos feitos de cereais, excepto millo, cebada perla e cebada;
  • sopas con caldo de verduras, insaturadas ou caldo de peixe.

A lista de produtos de fariña aceptables inclúe pan branco seco, pastelería elaborada con masa non rica, galletas e galletas secas. Os ovos están permitidos en forma de tortilla e cocidos suaves.

Os produtos lácteos con gastrite hipoácida permítense case calquera, excepto para outros moi graxos. Recoméndase kefir, iogur, iogur, queixo fresco e pratos de cuajada. Pódese beber a leite para gastrite de baixa acidez sen restricións.

A táboa número 2 permite a inclusión na dieta de diferentes tipos de vexetais, coa excepción dos que actúan de xeito agresivo sobre a mucosa gástrica (rabanete, rabanete, cebola, allo, pementa). Pódense comer fervidos, cocidos ou cocidos. Permítese froita doce, cocida ou purificada. En pequenas cantidades, permítese marmelada de froitas doces, mel, caramelo, caramelo, mermelada, melocotón, melicotón, mousse, marmelada.

Notas

¿O chocolate pode usarse para gastrite? A resposta, por desgraza, é negativa. As graxas e a cafeína, ricas nunha delicadeza amada por moitos, irritan a mucosa gástrica, o que é inaceptable para calquera forma de gastrite. O chocolate con leite é especialmente prexudicial.

Prohibido:

  • carne e peixe graxos;
  • caldos ricos de carne e peixe, sopas deles;
  • pan branco e negro fresco, masa de manteiga;
  • carnes afumadas, encurtidos, conservas (incluídas caseiras);
  • ovos duros;
  • verduras frescas, froitas con pel áspera e sementes;
  • legumes;
  • cogomelos;
  • repostería, xeado;
  • Salsas quentes e graxas, especias.

Menú do exemplo do día:

Almorzo: fariña de avea con leite / ovo fervido suave, queixo, cacao.

Xantar: sopa de fideos de polo, tenreira cocida, mingau de trigo mouro, compota.

Tarde de tarde: cazola de queixo cottage, xelea de froitas.

Cena: peixe cocido, guiso de verduras, té de herbas.

Antes de durmir: leite queso.

O que se pode comer con gastrite crónica

Na etapa de remisión dunha enfermidade crónica, móstrase a táboa de tratamento nº 5. Esta é unha dieta cun contido lipídico limitado e baixo contido calórico, excluíndo a inxestión de graxas animais refractarias, alimentos en bruto, alimentos ricos en substancias extractivas. Todo isto axuda a reducir a carga no tracto gastrointestinal. A dieta móstrase durante polo menos dous anos.

As tarefas principais da táboa número 5 son proporcionar unha nutrición adecuada, afortalar os órganos dixestivos, así como reducir a secreción gástrica, mellorar o funcionamento do fígado e o tracto biliar.

A dieta está indicada para todo tipo de gastrite crónica e gastroduodenite en remisión, para enfermidades do fígado, vesícula biliar e páncreas. A proporción aproximada de proteínas, graxas e carbohidratos para este tipo de dieta é de 1: 1: 5.

Dos métodos de procesado culinario, en poucos casos permítese ferver e cocer ao vapor. Comidas fritas prohibidas, verduras cun alto contido en fibra, recoméndase limpar a carne.

A lista de alimentos e pratos permitidos inclúe sopas vexetarianas, carne magra, peixe, cereais de cereais. De pan - secos feitos de centeo e fariña de trigo, pastelería non cocida, galletas secas e galletas persistentes. A dieta pode incluír produtos lácteos con baixo contido de graxa, queixo leve e sen sal. Os ovos permítense en cantidades limitadas (non máis que un ao día) baixo a forma de tortilla ou de fervor suave.

As verduras para gastrite crónica pódense comer case calquera, excepto repolo branco, rábano, rábano, espinaca, sorrel, cebola verde, allo. Pero os pratos vexetais deben ser purificados ou tratados térmicamente. Tamén se permiten froitas doces.

Pode beber compotas, zumes de froitas non ácidas, caldo de rosehip, té débilmente elaborado, café con leite. Cando se trata de doces, non hai diferenzas das opcións anteriores para dietas terapéuticas.

Prohibido a táboa número 5:

  • calquera comida fritida;
  • produtos asados, pan fresco, pastelería;
  • conservas, encurtidos, marinadas e carnes afumadas;
  • carnes graxas, aves e peixes, embutidos, recheos, graxas animais refractarios;
  • caldos de carne e peixe;
  • lácteos graxos, queixo picante;
  • cogomelos;
  • legumes;
  • repostería, xeado, chocolate;
  • especias quentes;
  • Bebidas frías e carbonatadas, café negro, cacao.

Menú do exemplo do día:

Almorzo: tortilla de proteína con tortas de verduras ou queixo con pasas, té con leite, biscoito.

Segundo almorzo: mazá cocida con mel.

Xantar: sopa de pataca, albóndegas ao vapor, mingau de trigo mouro, zume de tomate.

Bocado de tarde: tortilla de proteínas con verduras, xelea.

Cea: filete de polo cocido, arroz, ensalada de remolacha con ameixas, caldo de rosa.

Antes da cama: kefir.

É posible beber alcol, café e té con gastrite

As bebidas foron brevemente discutidas anteriormente - ao describir os tipos de nutrición médica. Os gastroenterólogos aconsellan introducir compotas, marmelada, decocción de rosehip, zumes de verduras e froitas en baixa concentración na dieta. Pero, e as bebidas que tradicionalmente se consideran nocivas, pero que ao mesmo tempo ocupan un lugar importante na nosa cultura gastronómica? Que categóricos son os médicos sobre alcohol, té e café?

Espíritos

Alcoholnon só irrita fortemente a mucosa gástrica danada, senón que tamén aumenta a secreción de ácido clorhídrico. Polo tanto, con gastrite, está, por suposto, contraindicado. Na fase de exacerbación, a inxestión de alcohol está fóra de todo. Na etapa de remisión, o alcol tamén é moi indesexable, especialmente cando se trata do seu uso regular.

A saída desta regra só é posible se se cumpren certas condicións. En primeiro lugar, o consumo de alcol non se pode consumir máis dunha vez ao mes nunha cantidade pequena (1 vaso de viño, 1 cunca de cervexa, 50 gramos de augardente). En segundo lugar, as bebidas deben ser naturais, sen aditivos químicos. E finalmente, con gastrite, en ningún caso debes beber alcol no estómago baleiro.

Que tipo de alcol podo beber por gastrite?

Pode ser un viño tinto seco ou semi-doce, cervexa sen filtrar "viva", vodka de alta calidade ou coñac. Bebidas de viño baratas, cócteles "enerxéticos", cervexa enlatada están prohibidas. Os viños espumosos non son aceptables debido ao seu alto contido en dióxido de carbono.

Café

< sezonoA cafeínae os taninos, contidos na bebida vigorizante, activan a produción de ácido clorhídrico. Polo tanto, con gastrite do tipo hiperacida, o café está estrictamente contraindicado. Para pacientes con insuficiente función secretora gástrica, está permitido en pequenas cantidades (non máis de 2 cuncas ao día). Neste caso, deben observarse as seguintes regras:

  • O café debe diluirse con leite ou crema;
  • a bebida non debe estar demasiado quente;
  • Recoméndase dar preferencia ao café natural recén moído, xa que o café instantáneo contén unha enorme cantidade de taninos;
  • O café, como o alcol, non se debe beber co estómago baleiro.

Por suposto, o consumo intermitente da bebida só é permitido durante a remisión.

Como o café, o té negro e verde é rico en cafeína e taninos, polo que tamén estimula a función secretora. Ao mesmo tempo, a bebida ten propiedades beneficiosas e promove a rápida rexeneración da mucosa gástrica.

Con gastrite hipoácida, o té pódese beber sen restricións, con gastrite hiperacida - con moderación. A bebida non debe ser demasiado quente e forte. O té negro é mellor diluído con leite.

¿Está ben desviarse da dieta?

A terapia dietética é un dos principais métodos para tratar gastrite de calquera tipo, polo que é moi indesexable desviarse das recomendacións do médico. Non obstante, todos sabemos o difícil que é desistir da súa comida favorita, especialmente se é necesario un cambio repentino na dieta. Como facer dieta cando as tentacións gastronómicas agardan a cada vez?

Aquí tes algúns consellos:

Debe seguir a dieta prescrita, evitar a fame. As longas paradas entre comidas son nocivas para si mesmas; Ademais, unha persoa con fame ten a tentación de comer algo prohibido.

Ao ir á tenda de comestibles, é mellor evitar os departamentos de embutidos, conservas e outros produtos nocivos. Cando non hai alimentos prohibidos no frigorífico, é máis fácil resistir ás tentacións.

É importante que as persoas que te rodean sexan conscientes da necesidade de seguir unha dieta e tratala con comprensión.

Se é posible, debes evitar festas onde abundan os alimentos graxos, picantes e alcol.

É preferible a comida caseira, incluso no traballo: tomar o xantar "correcto" nun recipiente con vostede aforrará a tentación de mercar algo prohibido.

Non obstante, é moi difícil cumprir as restricións gastronómicas. A práctica demostra que ata os pacientes máis disciplinados permiten desviarse da dieta terapéutica.

Nos casos nos que non se pode absterse de consumir produtos prohibidos, polo menos deberá minimizar o risco asociado. Para evitar a exacerbación da gastrite crónica, para evitar a aparición de dor no estómago, azia e outros síntomas desagradables, axuda especialmente a inxestión de medicamentos - gastroprotectores. Trátase de fármacos pertencentes ao grupo de antiácidos e adsorbentes e teñen propiedades envolventes e astrinxentes. Estes inclúen, por exemplo, preparacións para bismuto. Os medicamentos baseados neste ingrediente activo forman unha fina película sobre a mucosa gástrica. Durante varias horas, protexe contra a acción agresiva do ácido clorhídrico e factores externos (áspero, comida picante, alcol, etc. ). Ademais, tales fármacos aumentan as propiedades intrínsecas protectoras da membrana mucosa e teñen un efecto antiséptico. Recoméndase tomalas pouco antes da saída da dieta prevista: neste caso, o risco de consecuencias negativas é mínimo. Estes medicamentos non teñen receita médica, sen embargo, tamén teñen unha serie de contraindicacións, polo que recomendamos que consulte co seu médico antes.

Con calquera tipo de gastrite, debes seguir a dieta prescrita polo teu médico. Básicamente, para enfermidades do estómago, recoméndanse as táboas número 1, 2 e 5. E xa que todas implican un gran número de restricións, é moi difícil gardarse da "froita prohibida". Para minimizar o risco de agudización da enfermidade en caso de erros nutricionais, recoméndase tomar gastroprotectores con fins preventivos.