Dieta para a diabetes

Produtos para a dieta contra a diabetes mellitus

O cumprimento dunha dieta é un requisito previo para tratar a diabetes mellitus. Seguindo os principios básicos dunha dieta sa, pode reducir o risco de complicacións na diabetes tipo 1 e axudar ao corpo a producir insulina na enfermidade tipo 2. Pero o obxectivo principal da dieta é manter os niveis normais de azucre no sangue.

Principios básicos da nutrición na diabetes mellitus

Coa diabetes mellitus, a dieta debe ser equilibrada, con proteínas, graxas e hidratos de carbono. O principal obxectivo da dieta é normalizar o metabolismo. Isto non só reduce os niveis de azucre no sangue, senón que tamén axuda a perder peso, o que é especialmente importante para as persoas obesas. Cando se compila un menú para o tratamento da diabetes mellitus, débense ter en conta as seguintes regras:

  1. As comidas deben ser fraccionadas, ata 5-6 veces ao día, pero en pequenas porcións. Ten 3 comidas completas e 2-3 lanches lixeiros todos os días. Para evitar unha forte caída dos niveis de azucre no sangue, leva sempre consigo unha mazá ou un biscoito. O almorzo debe ser dentro dunha hora despois do espertar e a última comida debe ser 3-4 horas antes de deitarse.
  2. Coma nun horario, a determinadas horas e a intervalos regulares. Isto facilita o cálculo da dose de insulina e garante un aumento uniforme do azucre no sangue, sen flutuacións bruscas.
  3. Para as persoas con diabetes, a fibra e a fibra dietética son importantes.Atópanse en vexetais frescos. O seu uso non leva a un forte aumento dos niveis de azucre no sangue, axuda a perder peso e normaliza o funcionamento do tracto gastrointestinal.
  4. Ao mercar supermercados, dá preferencia á carne magra.A dieta non debe conter máis do 30% de graxa. A maior parte deste volume son graxas vexetais.
  5. Os alimentos que conteñen azucre están completamente excluídos da dieta. Causan un forte salto da glicosa no sangue, polo tanto, están prohibidos para os diabéticos.

En xeral, a dieta para a diabetes non difire da nutrición adecuada (PP). Tómanse como base os principios do PP, cuxos obxectivos son acelerar o metabolismo, reducir o peso e mellorar o estado xeral do corpo.

Ao formar unha dieta, débense ter en conta as enfermidades concomitantes existentes. Por exemplo, con enfermidades renais, o sal está excluído ou limitado, con gastrite con produtos lácteos fermentados con alta acidez.

Dieta para a diabetes tipo 1

Na diabetes mellitus tipo 1 dependente da insulina, o énfase principal está na terapia de substitución. O paciente recibe inxeccións diarias de insulina, xa que non o produce o páncreas no contexto da morte das células beta. A moderna terapia con insulina permite a un paciente diabético regular de forma independente a súa dieta, confiando na sensación de fame e saciedade. Moita xente cre erroneamente que a insulina inxectada permite consumir alimentos en calquera forma e cantidade. Os pacientes con diabetes nin se limitan a alimentos doces e graxos, comendo coma unha persoa sa. Non obstante, esa actitude cara ao propio corpo é inaceptable. De feito, o medicamento inxectado compensa a falta de insulina necesaria para regular o metabolismo dos hidratos de carbono. Pero se non se segue unha dieta especializada, o medicamento pode non facer fronte ás súas tarefas. Por exemplo, os doces provocan un aumento do azucre no sangue. E se se inxectou unha pequena dose de insulina, pode producirse un coma hiperglucémico ou unha insuficiencia hepática aguda. Para as persoas con diabetes tipo 1, a dieta é esencial para a vida e a saúde. Elabórase xunto cun médico, baseándose nos últimos resultados do exame, os niveis de azucre no sangue, a idade e a presenza de enfermidades crónicas.

Unidade de produtos de pan

Na diabetes tipo 1, fórmase unha dieta baixa en carbohidratos que consiste en contar as unidades de pan (BU). Un XE é igual a 10-12 gramos de hidratos de carbono. Dependendo do valor obtido, calcúlase a dose de insulina. Por cada unidade de pan inxéctase 1 unidade de insulina. A dosificación axústase segundo a hora do día:

  • mañá - 1, 5-2 unidades;
  • día - 1-1, 5 U;
  • á noite - 0, 8-1 U

Podes calcular ti mesmo o número de unidades de pan. Pero para iso cómpre saber cantos hidratos de carbono están contidos en 100 gramos. produto. Por exemplo, 100 gr. o requeixo contén 24 gr. hidratos de carbono. Nun envase de 200 gr. - 48 gr. hidratos de carbono. Resulta que se en 1 XE 12 gr. hidratos de carbono, despois nun paquete de requeixo 4 XE. Unha unidade de pan aumenta o azucre no sangue en 2, 77 mmol / L. E para procesar 1 XE necesítanse 1, 4 U de insulina. Tendo en conta estes indicadores, calcúlase a dosificación da droga inxectada.

Os pacientes con diabetes deben cumprir a norma diaria de XE - é igual a 18-24. Para unha comida, non podes comer máis de 7 veces.

Para facilitar o cálculo das unidades de pan ao construír unha dieta baixa en carbohidratos, pode usar unha táboa especial. Contén alimentos básicos.

Produto Cantidade en 1 XE
Pan de centeo, boliños brancos e sen cocer 20 gr.
Leite, iogur natural, kefir, iogur 250 ml.
Masa de requeixo con azucre 100 g
Xeado 65 gr.
Filloas 50 gr.
Albóndigas (produto semielaborado) 50 gr.
Todos os cereais crus 1 culler de sopa
Patacas cocidas 70 gr.
Puré de patacas con leite 2 culleres de sopa
Cariño 1 culler de sopa
Azucre 10 gr.
Laranxa 150 g
Pera 90 gr.
Plátano pelado 60 gr.
Amorodo 500 gr.
Froitos secos 20 gr.
Cenoria 200 gr.
zumo de mazá 100 ml
Kvass 1 vaso

Índice glicémico de alimentos

Outro indicador que hai que ter en conta cando se compila unha dieta baixa en carbohidratos é o índice glicémico dos alimentos (IG). É a velocidade á que se elevan os niveis de azucre no sangue despois dunha comida. Os diabéticos precisan escoller alimentos con baixo contido GI. Proporcionan un fluxo uniforme de glicosa ao torrente sanguíneo e evitan picos repentinos nos niveis de azucre no sangue ao longo do día. O índice glicémico clasifícase en 3 tipos:

  • baixo - ata 50 unidades;
  • medio - de 50 a 69 unidades;
  • alta - máis de 70 unidades.

Para a diabetes tipo 1, elixe alimentos de IG medio a baixo. O valor GI máximo non debe exceder as 72 unidades.

A táboa ofrece unha lista dos alimentos permitidos e os seus indicadores xeográficos.

Tipo GI Produto Índice glicémico en unidades
Baixo Aguacate 10
Verduras frescas cinco
Cebola quince
Pepinos frescos quince
Amorodo 25
Tomate fresco trinta
Cenorias frescas trinta
Apple 35
Arroz integral 45
Trigo sarraceno 40
Medio Kiwi cincuenta
Ketchup caseiro 55
Plátano 60
Patacas chaqueta fervidas 65
Pasas 65
Avenos de avea 60

Están estrictamente prohibidos os alimentos con alto contido GI. Estes inclúen todos os doces, salchichas, madalenas, fritos. Aumentan drasticamente os niveis de azucre no sangue e contribúen ao aumento de peso, o que é inaceptable na diabetes.

Dieta para a diabetes tipo 2

A diabetes mellitus tipo 2 ocorre con maior frecuencia no contexto da obesidade. A principal característica do menú é a elección de produtos cun IG baixo e unha pequena cantidade de XE. Na diabetes mellitus non dependente da insulina do segundo tipo, a dieta é de suma importancia. Ao cumprir os principios básicos dunha dieta saudable, pode evitar picos de azucre no sangue e evitar o desenvolvemento de complicacións. A dieta de diabetes tipo 2 ten tres funcións:

  1. Normalización do metabolismo, aceleración do metabolismo para a perda de peso.
  2. Manter os niveis normais de glicosa.
  3. Restauración de tecidos danados do páncreas.

Préstase especial atención ás enfermidades concomitantes. Por exemplo, a hipertensión require o uso de alimentos para diluír o sangue. Para baixar o azucre no sangue e normalizar o peso, unha persoa diabética necesita contar calorías.

Na diabetes mellitus tipo 2 non dependente da insulina, débense seguir as mesmas regras que coa dieta desenvolvida para pacientes con diabetes tipo 1.

No segundo tipo de diabetes mellitus, se o paciente ten sobrepeso, indícase unha dieta baixa en carbohidratos número 8. Implica unha estricta limitación da cantidade de hidratos de carbono, graxas animais e sal consumidas. Reduce a fame usando verduras sen amidón, froitas sen azucre e auga potable regular.

Dieta "Táboa número 9" para a diabetes

Non se admiten todos os tipos de dietas para persoas con diabetes. A nutrición debe promover a perda de peso no tipo 2 e evitar o desenvolvemento de cetoacidosis no tipo 1. Prohíbense as dietas mono, dietas ceto e outros tipos de alimentos, cuxo principio é o rexeitamento das graxas, proteínas ou hidratos de carbono. Coa diabetes mellitus, móstrase a dieta "Táboa número 9". Implica evitar alimentos cun alto índice glicémico e un alto contido en unidades de pan. Comer segundo este sistema non se pode chamar monótono, pero unha condición importante é o cambio nos hábitos alimentarios. Teremos que renunciar á comida rápida, á frita e á graxa, aos doces.

A táboa 9 de dieta baixa en carbohidratos está deseñada para a diabetes tipo 1. Non ten un efecto terapéutico, pero axuda a manter os niveis normais de glicosa.

A táboa contén listas de produtos permitidos e prohibidos.

Permitidas Prohibido
Cogomelos Peixe graxo salgado
Carne Carne graxa (ganso, pato, porco, cordeiro)
Un peixe Doces
Ovos Pasta
Vexetais Patacas
Cereais Arroz branco
Arroz integral e vermello Alcohol
Produtos lácteos baixos en graxa e produtos fermentados Especias picantes

Un menú aproximado para o día ten este aspecto:

  1. O primeiro almorzo é mingau de millo con leite.
  2. Segundo almorzo: iogur natural, mazá.
  3. Xantar - sopa de coello con calabacín e trigo sarraceno, ensalada de repolo e pepinos, aderezada con aceite vexetal.
  4. Lanche pola tarde: cazola de requeixo con bagas.
  5. Cea: un anaco de salmón ao vapor, unha ensalada de verduras cocidas.
  6. Cea tarde - kefir.

Unha dieta baixa en carbohidratos para a diabetes non che fai morrer de fame. A dieta será equilibrada, satisfactoria e nutritiva.

Menú de diabetes

Moita xente cre que unha dieta baixa en carbohidratos é severamente restritiva e fainos comer delgado e monótono. De feito, hai unha gran cantidade de receitas para pratos que teñen un alto sabor e son seguros para os diabéticos. Os seguintes produtos axudarán a diversificar o menú habitual:

  1. Bayas.A dieta para a diabetes inclúe comer bagas en lugar de alimentos que conteñen azucre. Engade bagas ao queixo cottage, cociña batidos e mousses con eles, engádeas a queixos e cazolas para endulzar o prato. Este produto natural ten un índice glicémico baixo e tamén axuda a previr o desenvolvemento de enfermidades cardíacas e vasculares e satura o corpo con oligoelementos importantes.
  2. Aceite de oliva.As graxas vexetais, ricas en Omega-3, deben estar presentes na dieta dun diabético. E a mellor opción é o aceite de oliva. Participa nos procesos de metabolismo lipídico, axuda a previr a retinopatía e retarda o envellecemento. O aceite de oliva é bo para sobrepeso e mellorar o estado de ánimo.
  3. Canela.Ten efectos antiinflamatorios, reduce o azucre no sangue e mellora o sabor dos alimentos. Engade canela ás filloas de dieta, queixos e outras sobremesas.
  4. Repolo.Os vexetais verdes deben estar presentes na dieta dun diabético. E o líder entre eles é o repolo. Unha gran cantidade de fibra na composición frea o aumento dos niveis de azucre no sangue e redúceo a normas fisiolóxicas. Ademais, o repolo é rico en vitaminas necesarias para fortalecer o sistema inmunitario.
  5. Salmón.Os peixes deben estar presentes na dieta dun diabético. O salmón ocupa unha posición de liderado en canto ao número de propiedades útiles. Este peixe contén ácidos graxos omega-3, que impiden o desenvolvemento de enfermidades cardiovasculares.

Aquí tes un exemplo dun menú semanal para a diabetes tipo 1:

Día Almorzo Cea Cea
un
  • fariña de avea no leite;
  • té verde;
  • 1 tostada con queixo
  • borscht en caldo de verduras;
  • ensalada con repolo, cenoria e pepino;
  • chuleta ao polo ao vapor
  • ensalada de verduras cocidas;
  • soufflé de peixe;
  • pita
2
  • tortilla;
  • filloas de requeixo con bagas
  • sopa de peixe con patacas;
  • ensalada de verduras;
  • peixe ao forno
  • repolo guisado;
  • peito de polo cocido;
  • té verde
3
  • mingau de trigo sarraceno;
  • albóndigas;
  • Té negro
  • pasta naval;
  • Ensalada César "
  • feixóns verdes estofados;
  • chuleta de tenreira ao vapor
catro
  • cazola de requeixo con froita;
  • té verde;
  • galletas de dieta
  • pataca ao forno;
  • peito de pavo cocido;
  • ensalada de pepino e tomate con aceite vexetal
  • Arroz integral;
  • salmón con verduras
cinco
  • fariña de avea en auga con froitos secos;
  • tostar con queixo derretido;
  • sopa de fideos de polo;
  • ensalada de carne
  • cazola de requeixo;
  • froitas;
  • compota de bagas
6
  • mingau de trigo sarraceno con leite;
  • galletas;
  • patacas guisadas con tenreira;
  • leituga con pepinos e croutons
  • ensalada de verduras cocidas;
  • coello cocido
7
  • mingau de leite de avea;
  • leite ao forno fermentado
  • pasta de fígado guisada;
  • calquera ensalada de verduras
  • filloas de requeixo con crema de leite;
  • filloas;

Un menú aproximado para unha semana con diabetes tipo 2 ten este aspecto:

Día Almorzo Cea Cea
un
  • ovos revoltos con espárragos;
  • remolacha;
  • berinjela ao forno con noces;
  • tenreira guisada
  • bistec de salmón;
  • salsa de crema de leite con rabanete
2
  • mingau de avea con mazá;
  • iogur natural
  • cocido de verduras;
  • coello cocido
  • cazola de requeixo con bagas;
  • plátano
3

ovos fritos con queixo

  • sopa de polo con cabaciña;
  • albóndigas de polo picadas guisadas
  • cazola de peixe;
  • rolo de brócoli
catro
  • pan crujiente con queixo baixo en graxa;
  • té de froitas
  • sopa de puré de verduras;
  • ensalada con carne e verduras cocidas
  • bacallau ao vapor;
  • ensalada de verduras
cinco
  • ensalada de froita;
  • zume de amorodo
  • caldo de polo con galletas;
  • bistec de polo con verduras
  • schnitzel de lura;
  • pepinos frescos
6
  • ovos cocidos;
  • tostadas con queixo;
  • té verde
  • salmón ao vapor;
  • mingau de arroz integral
  • mestura de vexetais;
  • aguacate
7
  • tortilla con leite;
  • queixo
  • sopa con albóndigas en caldo de verduras;
  • xamón caseiro
  • mingau de trigo sarraceno;
  • ensalada de verduras

Se segues este exemplo, a túa dieta baixa en carbohidratos axudarache a controlar os niveis de glicosa e non te sentirás incómodo coa túa propia dieta.

Prepárase un menú diferente para cada día. Coma unha variedade de alimentos para que a súa comida sexa agradable.

Produtos permitidos

Unha dieta baixa en carbohidratos para a diabetes mellitus permite o uso de alimentos con baixo índice glicémico e XE. Estes inclúen:

  • pan integral;
  • Pan de centeo;
  • trigo sarraceno e fariña de avea;
  • arroz vermello e moreno;
  • carnes magras: coello, pavo, tenreira, tenreira;
  • variedades de peixe baixo contido de graxa: bacallau, pescada, perca, salmón, salmón, pica, etc;
  • marisco: luras, camaróns, mexillóns, lagostinos;
  • pasta de fariña de alta calidade;
  • leguminosas: fabas, chícharos, lentellas, garavanzos;
  • ovos;
  • produtos lácteos: kefir, leite fermentado ao forno, iogur natural, iogur, leite baixo en graxa;
  • vexetais: repolo, leituga, rabanete, tomate, pepino, calabacín, berinjela, cabaza;
  • verdes;
  • froitas;
  • froitos secos;
  • bagas;
  • cogomelos;
  • noces;
  • té, café, compotas, zumes, marmelada (sen azucre);
  • salsa de soia;
  • queixo baixo en graxa;
  • sementes de sésamo, sementes de xirasol e cabaza;
  • aceite vexetal.

Algúns alimentos tenden a baixar os niveis de azucre no sangue. Non se deben empregar xunto con medicamentos que regulan a glicosa no corpo. Estes inclúen:

  • pomelo en forma pura e en zume;
  • eleuterococo;
  • Alcachofa de Xerusalén;
  • achicoria;
  • ginseng;
  • rosa mosqueta;
  • zume de repolo;
  • allo, perexil, apio;
  • Herba de San Xoán, dente de león, ortiga.

Fai unha dieta baseada nos alimentos permitidos.

Alimentos prohibidos

Abaixo amósase unha lista de alimentos prohibidos que non se deben consumir nunha dieta diabética. Asegúrese de telo en conta ao elaborar o menú. Os seguintes alimentos están completamente excluídos da dieta:

  • azucres e alimentos que conteñen azucre;
  • repostería;
  • Pan branco;
  • alimentos picantes, en escabeche, afumados e moi salgados;
  • carnes graxas: porco, cordeiro, pel de polo, manteca de porco;
  • embutidos;
  • patacas (non se permiten máis de 2 veces por semana);
  • garda maionesa, salsa de tomate, mostaza;
  • cereais ricos en hidratos de carbono: sémola, millo, arroz;
  • zumes de caixa;
  • bebidas doces;
  • produtos sobre frutosa.

O que non se debe usar para a diabetes mellitus depende do estado do paciente. En presenza de obesidade grave, as froitas doces están contraindicadas: plátanos, uvas, melón. O médico atendente compila a dieta para a diabetes mellitus, tendo en conta as características individuais da saúde do paciente.

Dieta para diabetes para mulleres embarazadas

Durante o embarazo, unha muller debe seguir as pautas dietéticas xerais para diabéticos. É posible axustar a dosificación de insulina tendo en conta os valores de glicosa. Para a diabetes gestacional que se desenvolve durante o embarazo, é importante axustar a súa dieta para que o azucre no sangue non suba. Ao mesmo tempo, os médicos permiten unha dieta menos rigorosa e baixa en carbohidratos, que permite o uso de patacas e froitas doces. Pero a nutrición debe unirse a medicións regulares de azucre no sangue. Se a glicosa aumenta durante a diabetes mellitus gestacional, independentemente da adherencia a unha dieta baixa en carbohidratos, prescríbense ademais inxeccións de insulina.

Dieta para a diabetes en nenos

O tratamento da diabetes mellitus en nenos lévase a cabo baixo a supervisión dun endocrinólogo. Recíbense inxeccións de insulina, que deben administrarse estritamente segundo o horario, están vinculadas ás horas de alimentación. Permítese un erro de 10 a 15 minutos. As comidas para nenos con diabetes mellitus organízanse tendo en conta as seguintes regras:

  1. No primeiro ano de vida, o alimento principal é o leite materno. É importante manter a lactación materna ata 1, 5-2 anos.
  2. A alimentación debe ser estrictamente á hora, non nun horario gratuíto.
  3. Se o neno se alimenta con botella, entón selecciónase para el unha mestura cun baixo contido de azucre.
  4. Ao organizar as comidas por horas, permítese un pequeno erro. Podes dar de comer ao teu bebé antes da hora prevista.

Os nenos en idade primaria e escolar teñen unha dieta baixa en carbohidratos, que ten as súas propias características:

  • as patacas, a crema de leite, as xemas de ovo deben limitarse ao mínimo;
  • a mingau de cereais pódese cociñar unha vez ao día;
  • as sopas pódense cociñar en caldos baixos en graxa;
  • na dieta diaria é obrigatoria a presenza de verduras e froitas.

A dieta baixa en carbohidratos dos nenos para a diabetes mellitus non é moi diferente á dieta dun adulto.

A actividade física tamén é moi importante. Se un neno de 7 anos sofre enfermidades crónicas, o deporte só é posible co permiso dun médico. O que debería ser unha dieta baixa en carbohidratos depende das características individuais do pequeno paciente. Tense en conta a idade, o peso, o estado de saúde, o tipo de diabetes. Desenvolvese un plan de dieta detallado co médico, que é vital para cumprir. Os pais deben ser conscientes de que a diabetes a miúdo non se manifesta nunha fase inicial. Cun curso latente, os síntomas poden estar ausentes. E se o neno ten predisposición a esta enfermidade, a dieta axudará a previr unha exacerbación da enfermidade. Cando os pais teñen diabetes, a dieta dos seus fillos precisa un control especial.