Dieta baixa en carbohidratos - descrición e menú para a semana

prato baixo en carbohidratos

O exceso de peso foi durante moito tempo un problema para moitas persoas, dándolles non só decepción e insatisfacción coa súa figura, senón que posteriormente leva ao desenvolvemento de enfermidades graves. Nun esforzo por desfacerse do exceso de quilogramos, a maioría das persoas simplemente reducen a cantidade de alimentos consumidos, considerando erróneamente que esta é a única saída. A outra parte dos que queren perder peso traballan duro nos ximnasios, recorren a varias dietas ata a fame, usan receitas para preparar comidas baixas en calorías, pasan horas estudando Internet en busca de solucións de menú preparadas para a semana, pero aínda non poden acadar o seu obxectivo.

O segredo do éxito reside en ter en conta a calidade dos alimentos consumidos, e non en reducir a súa cantidade. O mellor asistente na loita contra o exceso de peso, que demostrou a súa eficacia na práctica, é recoñecido como unha dieta baixa en carbohidratos.

Descrición da dieta baixa en carbohidratos

O desexo da xente de consumir produtos de fariña, varios doces e outros hidratos de carbono explícase pola necesidade de energizar o seu corpo, que non se consume completamente despois. Parte dela convértese en reservas de graxa. Os carbohidratos aumentan os niveis de azucre no sangue, o que é perigoso para as persoas con diabetes tipo 1 e tipo 2 cando a insulina non se libera na cantidade adecuada. A esencia dunha dieta baixa en carbohidratos é precisamente reducir o nivel de carbohidratos consumidos na dieta diaria e substituír parte deles principalmente por alimentos proteicos. Coa falta de carbohidratos, o corpo consome graxa almacenada. Cando se cambia a unha dieta deste tipo, o corpo necesita unhas dúas semanas para adaptarse e poder acumular a enerxía entrante dun xeito novo. A absorción de proteínas e graxas no corpo é moito máis lenta en comparación cos carbohidratos. Como resultado, o apetito diminúe e a comida recibida antes é suficiente para un período máis longo. Unha inxestión moderada de hidratos de carbono dos alimentos segundo unha dieta baixa en carbohidratos axuda a reducir a liberación de insulina e queimar graxa activamente. Este enfoque para a nutrición úsase activamente non só para a perda de peso, senón que tamén é un éxito no tratamento da diabetes de calquera tipo.

Conceptos básicos de nutrición

Unha dieta baixa en carbohidratos para diabéticos de cada tipo e persoas que queren perder quilos de máis non exclúe por completo os carbohidratos, pero permite crear un menú de tal forma que unha persoa consuma a cantidade óptima diariamente para manter a actividade intelectual. En caso contrario, aparecerán somnolencia, fatiga e apatía.

Unha dieta cunha cantidade mínima de hidratos de carbono baséase en alimentos proteicos, pero a pesar diso, permite que o corpo reciba os nutrientes na cantidade necesaria. Para a correcta preparación do menú da semana, cómpre saber que pratos deben estar na mesa.

Alimentos permitidos

A lista de alimentos que se poden consumir cunha dieta baixa en carbohidratos é bastante rica na súa variedade, xa que inclúe a maioría dos pratos de carne e peixe, verduras e produtos lácteos.

Mesa de alimentos dietéticos

Tipo de esquío Nome do produto
Carne Carne de pato ou ganso, tenreira, fígado de tenreira, pavo, carne de coello e outras cazas
Marisco Lagostas, cangrexos, ostras, mexillóns, camaróns, luras, vieiras
Peixe Bacallau, fletán, bagre, platija, cabala, salmón, troita, atún, sardiña
Productos lácteos Queixo cottage baixo en graxa, queixo
Verduras e verduras Pementos, apio, perexil, acelgas, cogomelos, menta, allo, cebola verde, endro, xudías, olivas, pepinos, brócoli, repolo e coliflor, chícharos, berinjela, cabaza, remolacha cocida, ruibarbo, tomates, olivas, alazán, rabanete
Ovos Calquera

Os alimentos que se poden consumir en pequenas cantidades inclúen:

  1. Aceite: aceite de noces, pementos de cabaza, pementos de uva, olivas, millo, xirasol e similares.
  2. Graxas: margarina, manteca de porco, manteiga, nata, nata, iogur de leite enteiro.
  3. Froitos secos: noces, cocos, abelás, noces do Brasil, pistachos, améndoas, anacardos.
  4. Sementes: cabaza, sésamo e xirasol.

Excepcións alimentarias a unha dieta baixa en carbohidratos

O uso dunha gran cantidade de hidratos de carbono nos alimentos afecta negativamente o funcionamento de todo o organismo no seu conxunto. É importante saber a que exactamente debes limitarte. Os representantes deste tipo de alimentos son produtos que conteñen moito azucre ou que conteñen amidón e xaropes de azucre.

Táboa de hidratos de carbono

grupo de carbohidratos Nome do produto
Millo Cebada, trigo, avea, trigo sarraceno, centeo, arroz, millo, espelta, arroz natural
Legumes, froitas e froitos secos Mazá, pera, mandarina, ameixa, cereixa, uva, amorodo, framboesa, cenoria, remolacha, sandía, melón, plátanos, pexego, pataca, pera moída, dátiles, figos
Doces Mel, xaropes de froitas e zumes frescos
Bebidas alcohólicas Cervexa, viño doce, champaña
Todos os produtos de fariña Pan, produtos de pasta, muffins, empanadas

Un exemplo dunha dieta baixa en carbohidratos

Unha impresionante lista de alimentos proteicos permíteche saturar a túa dieta en nutrición cunha variedade de deliciosos pratos. Como exemplo de menú semanal permitido para diabetes tipo 1 e tipo 2, podes usar a seguinte opción.

1 día

  • almorzo: cazola de queixo cottage, tomate ou pepino, té sen azucre;
  • 2 almorzos para diabéticos tipo 1 e tipo 2: 0, 5 cuncas de kefir;
  • xantar: pan, 150 gramos de peixe guisado, podes usar ensalada de repolo fresca como prato;
  • merenda da tarde: pomelo;
  • cea: mingau de arroz con verduras.

2 día

  • prato de almorzo: tortilla de dous ovos, 150 gramos de polo cocido;
  • 2 almorzos para diabéticos: 100 gramos de queixo cottage baixo en graxa;
  • xantar: sopa de cogomelos sen patacas con crema de leite, té sen azucre, pan;
  • merenda da tarde: 1 vaso de leite;
  • cea: 150 gramos de carne cocida, ensalada de pepino fresco e tomate.

Menú para o día 3

  • almorzo: verduras cocidas, bocadillo de queixo e 1 rebanada de pan de farelo;
  • 2 almorzos para diabetes tipo 1 e tipo 2: 0, 5 cuncas de leite;
  • xantar: sopa de verduras con caldo de polo;
  • merenda da tarde: mazá mediana;
  • cea: 200 gramos de peito de polo cocido, repolo guisado.

Día 4

  • prato de almorzo: avea sen azucre con froitos secos;
  • 2 almorzos para diabéticos tipo 1 e tipo 2: medio plátano pequeno;
  • xantar: guiso de tenreira ou polo con verduras;
  • merenda da tarde: queixo cottage sen graxa 150 gramos;
  • cea: mingau de trigo sarraceno con ensalada de remolacha.

Menú 5 días

  • almorzo: 50 gramos de queixo, 1 anaco de pan de centeo, 2 ovos cocidos;
  • 2 almorzos para diabéticos tipo 1 e tipo 2: mazá;
  • xantar: sopa de polo con chícharos, ensalada de verduras, chuleta de tenreira;
  • merenda da tarde: 0, 5 cuncas de kefir;
  • cea: mexillóns ou calquera marisco con arroz cocido.

Día 6

  • prato de almorzo: 50 gramos de queixo, 3 culleres de sopa de caviar de cabaciña, 1 anaco de pan, 1 ovo cocido;
  • 2 almorzos para diabéticos tipo 1 e tipo 2: 100 gramos de iogur natural;
  • xantar: ensalada de verduras frescas, carne ao forno con queixo;
  • merenda da tarde: kiwi;
  • cea: un prato de verduras cocidas.

Menú 7 días

  • almorzo: mingau de trigo sarraceno de leite;
  • 2 almorzos para diabéticos tipo 1 e tipo 2: 100 gramos de queixo cottage baixo en graxa;
  • xantar: peixe ao forno con calquera verdura permitida;
  • merenda da tarde: 0, 5 cuncas de kefir;
  • cea: 1 pataca pequena, 100 gramos de filete de polo ao forno.

Unha dieta baseada en alimentos proteicos require a presenza de auga para lavar os riles e eliminar as cetonas do corpo. É importante consumir polo menos 2 litros de auga ao día. Pode ser auga non carbonatada e mineral, té de herbas sen azucre ou té normal, en casos raros unha pequena cunca de café.

Receitas de pratos

Unha gran selección de alimentos proteicos cunha dieta baixa en carbohidratos fai posible cociñar moitos pratos deliciosos e facer varias receitas.

Ensalada de calamar

Para preparar este prato, cómpre moer 1 ovo cocido e mesturar con 100 gramos de aneis de lura. Na ensalada, cómpre engadir 2 culleradas de millo, un par de gotas de limón e verter con aceite de oliva.

Carne de polo estofada

Primeiro cómpre eliminar a pel da carcasa do polo e eliminar toda a graxa, enxágüe ben, sal e espolvoreo cun pouco de pementa negra. Poñer nun bol multicociña, mesturar e engadir unhas follas de loureiro e 150 gramos de auga. Establece o programa de "extinción" cunha duración de 1, 5 horas.

Ademais, podes engadir patacas cortadas en cubos. Non modificar a duración da extinción.

Receita de peixe ao forno

peixe e verduras dieta baixa en carbohidratos

Peixe, cortado en anacos pequenos, sal, engade pementa ou un condimento especial. O tempo de cocción é de aproximadamente 1 hora. O prato acabado pódese servir con ensalada, pementa ou ovo cocido. Opcionalmente, podes usar salsa de soia, piñóns.

Filete de polo con verduras nunha pota

polo baixo en carbohidratos con verduras

Enxágüe e pique finamente 400 gramos de espinaca e a mesma cantidade de brócoli. Cortar 1 cebola en aros e facer unha marinada con 2 culleres de té de zume de mazá, medio vaso de viño e 200 ml de caldo de verduras. Sal e pementa a gusto. Mestura as verduras e o polo cortado en tiras finas. Dispoñer a mestura preparada en potas e condimentar con adobo, previamente cuberto con papel aluminio con orificios para que escape o vapor. O tempo de cocción no forno é de aproximadamente unha hora.

Unha dieta baixa en carbohidratos pode conseguir bos resultados para persoas con diabetes e problemas de sobrepeso, pero tamén ten algunhas limitacións. Por exemplo, non se recomenda para o seu uso por atletas, adolescentes, durante o embarazo, a lactación, persoas con varias enfermidades.

Ao cambiar a unha dieta baixa en carbohidratos, primeiro debes consultar cun especialista.